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#双柏县#中国·双柏2018年彝族虎文化节“全羊宴”美食大赛二等奖——品珍园农家乐
顶 顶 热2020/02/12 02:08:11 发布33497 浏览0 回复0 点赞
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他们参赛菜肴共有2道，分别是碳烧羊排、金屋藏娇。
碳烧羊排 新鲜羊排砍5寸长，然后将备好的盐、姜末、蒜末、花椒面、孜然粉、辣椒面、料酒、鸡精、味精少许一起拌均匀，腌制30分钟后用将羊排用锡纸包裹好，用碳火反复翻烤30分钟，去除锡纸，再将已烤熟的羊排取出直接在炭火烤5分钟即可食用。
金屋藏娇 将新鲜羊肉切成片，放入小粉、姜末、少许盐、鸡精、味精腌制10分钟后将备好的辅料 青笋、胡萝卜、青包谷、花椒子，小米辣等放入烧开的锅中煮8-10分钟，然后将腌制好的羊肉放入锅中一起煮3—5分钟，将金爪芯镂空，把煮好的羊肉汤装入金瓜内即可。
地址：楚双老路页岩砖厂后山
电话：13638774835
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