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  • #音乐茶馆#实现酥皮泡芙自由!就是现在!

    2021/08/31 17:02:07 发布455 浏览0 回复0 点赞
倚天屠龙
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精华:0

注册:2021/08/31 17:01:27

  

  酥软外皮+细腻奶油

  一口接一口!

  吃不腻的酥皮泡芙来咯!

  自己在家也能做!

  1 配料 酥皮面团

  砂糖 50g

  低粉 50g

  黄油 50g

  2 配料 泡芙面糊

  黄油 125g

  低粉 150g

  牛奶 125g

  全蛋 5个

  水 125g

  盐 2g

  糖 2g

  3 配料 内陷

  淡奶油 100g

  糖 25g

  4 制作步骤 酥皮面团

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  1. 黄油软化打顺滑,加糖打到发白;

  2. 加入低粉拌匀;

  3. 搅拌成团后,用油纸夹着擀开;

  4. 擀成薄片后,放入冰箱冷藏,按照合适大小刻模。

  5 制作步骤 泡芙面糊

  1、水,牛奶,黄油放在锅中,加热煮沸。

  2、关火,加入过筛的低粉用刮刀搅拌成团。

  3. 面团搅拌均匀成团,看不见干粉后,继续用锅加热,并不停翻动面团,直至在锅底形成薄膜为止,关火。

  4、趁热,分次加入蛋液,拌匀;

  5、加入蛋液至提起刮刀,面团会掉落,并形成一个倒三角

  6 制作步骤 烘烤

  1、将泡芙挤成圆形,盖上合适大小酥皮;

  2、放入烤箱,上火180 下火170 烘烤35分钟左右

  7 制作步骤 内陷

  1、淡奶油和糖加打到8成发。

  8 制作步骤 装饰

  1、将烤好的泡芙对半切开;

  2、将奶油挤在泡芙中间,用花生碎及糖粉去装饰。

  一起学起来吧~

  实现泡芙自由

  就是现在!

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