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#音乐茶馆#实现酥皮泡芙自由!就是现在!
顶 顶 热2021/08/31 17:02:07 发布24097 浏览0 回复0 点赞
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精华:0
注册:2021/08/31 17:01:27
IP属地:未知
酥软外皮+细腻奶油
一口接一口!
吃不腻的酥皮泡芙来咯!
自己在家也能做!
1 配料 酥皮面团
砂糖 50g
低粉 50g
黄油 50g
2 配料 泡芙面糊
黄油 125g
低粉 150g
牛奶 125g
全蛋 5个
水 125g
盐 2g
糖 2g
3 配料 内陷
淡奶油 100g
糖 25g
4 制作步骤 酥皮面团
微信图片_20210512102950.jpg
1. 黄油软化打顺滑,加糖打到发白;
2. 加入低粉拌匀;
3. 搅拌成团后,用油纸夹着擀开;
4. 擀成薄片后,放入冰箱冷藏,按照合适大小刻模。
5 制作步骤 泡芙面糊
1、水,牛奶,黄油放在锅中,加热煮沸。
2、关火,加入过筛的低粉用刮刀搅拌成团。
3. 面团搅拌均匀成团,看不见干粉后,继续用锅加热,并不停翻动面团,直至在锅底形成薄膜为止,关火。
4、趁热,分次加入蛋液,拌匀;
5、加入蛋液至提起刮刀,面团会掉落,并形成一个倒三角
6 制作步骤 烘烤
1、将泡芙挤成圆形,盖上合适大小酥皮;
2、放入烤箱,上火180 下火170 烘烤35分钟左右
7 制作步骤 内陷
1、淡奶油和糖加打到8成发。
8 制作步骤 装饰
1、将烤好的泡芙对半切开;
2、将奶油挤在泡芙中间,用花生碎及糖粉去装饰。
一起学起来吧~
实现泡芙自由
就是现在!
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