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#彝县乡#如果你到贵州彝族村寨旅游、做客,喝酒一定要注意-大彝州的子民羡慕吧
顶 顶 热2020/08/29 00:10:04 发布33678 浏览0 回复1 点赞
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注册:2020/08/05 22:06:07
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贵州是一个多少数民族的省份,除开贵州火红的旅游景区以外,你还会发现一种特制的自酿酒,喝起来很爽口,像啤酒一样,但是,第二天才会上头,有醉意,这就是彝族的“水拌酒”。
水拌酒
水拌酒是彝家人用糯米酿制的一种饮料型土酒,酒精度大约二十度左右。其色泽因酿制时间的长短而所有不同,酿制时间最低为半个月,一般时间在一个月以下的呈乳白色,三个月左右的呈淡黄色,半年左右的呈淡绿色,半年以上或更长时间的就显得越发透明了。也就是说,时间越长,酒越显透明,并可以根据水拌酒的颜色来判断其酿制时间的长短。同样,根据水拌酒的颜色,也可以判断其好坏,颜色越清亮透明,酒的品质越好,酒味也越醇香上口。
水拌酒
水拌酒的酿制过程,是彝家人一个简单劳动的过程。彝家人将糯米蒸熟后,用簸箕凉至冷却,撒上酒药发酵两三天时间,掺水并加适量白糖装入土坛子,然后用稻草制成塞子,再用煤炭和水敷上,使之不透气,存放半月以上即可打开饮用。
水拌酒
如果你到贵州做客,特别是彝族村寨,那你一定会品尝到正宗的水拌酒,此酒喝起来甜甜的,时值春节杀猪宴,可以体验一把大碗喝酒,大块吃肉的豪爽,但是切记勿贪杯。因为有可能喝53度白酒醉一天,喝水拌酒醉一天哦。
内容来源:百家号/旅游定制师老胡歌
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