妈妈们最担心的事情宝宝缺这缺那，影响宝宝的正常发育。其实，给宝宝补充维生素、矿物质等营养，最好的办法就是通过食物来补充。

食物也有最佳搭档，搭配对了食材，甚至有 1 + 1> 2 的效果，宝宝的营养吸收会翻倍哦。

今天，我们请来了李靓莉老师，给我们讲一讲给宝宝补充营养的小窍门。

铁和维生素 C 一起吃

补铁效果更好

图片来源：站酷海洛

铁对宝宝的生长发育是及其重要的，婴儿时期缺铁，会对宝宝的神经发育造成不可逆的损伤，损害宝宝认知能力的发展，长期缺铁还会导致宝宝免疫力下降。

想要给宝宝补铁，除了给宝宝吃含铁元素的食物以外，还能通过提高铁元素的吸收率来实现。

维生素 C 与铁一起食用，可以促进宝宝对植物性食物中铁的吸收利用。

常见的食材中，柑橘类、大白菜、西蓝花、番茄等蔬果都是维生素 C 的丰富来源。

红肉和动物肝脏中含铁比较丰富，是补充铁元素的不错选择。

妈妈可以把适合补铁的食材和含维生素 C 的食材放在一起吃，不仅可以提高膳食中铁的吸收率，还能让辅食本身的口感更加丰富哦。

推荐食谱

「番茄胡萝卜炖牛腩」

食材：牛腩、胡萝卜、番茄、姜片

步骤：

1. 将牛腩切小块，放入锅中，加水没过，开火煮沸撇去浮沫后取出备用；

2. 将焯水后的牛腩和生姜片一起放入压力锅，加热水没过食材（用压力锅煮牛腩缩短时间，让牛肉口感更嫩）；

3. 高压锅煮牛腩时，将胡萝卜、番茄切小块备用；

4. 牛腩煮好后，将胡萝卜和番茄放入高压锅内，再煮约 15 分钟至胡萝卜酥软；

5. 最后将食材从高压锅内取出，换一只锅转移明火上，收汁变稠即可食用。

如果宝宝有咬不动或吸收不了的情况，可以煮好之后打成泥再给宝宝食用哦。

锌和蛋白质一起吃

提高吸收率

图片来源：站酷海洛

锌元素参与了人体的大多数代谢活动，宝宝偏食、厌食、生长发育缓慢都与缺锌有关系哦。

通常情况下，植物类食物中含有的植酸会干扰宝宝对锌的吸收，而富含蛋白质较多的动物类食物，反而可以促进锌在体内的吸收。

所以， 含蛋白质较高的食物同含锌的食材同食，是增强宝宝对锌吸收的好办法。

锌在食物中分布比较广泛，贝壳等海产品、红肉、动物内脏、燕麦、芝麻、花生、蘑菇等食物是锌的良好来源，干果类、谷类胚芽和麦麸中锌的含量也非常丰富。

豆类、坚果类、奶类、禽类中蛋白质的含量比较丰富，是比较理想的蛋白质来源。

推荐食谱

「肉末菌菇豆腐浓汤」

食材：猪肉糜、豆腐、蘑菇、香菇适量

步骤：

1. 豆腐划成小块，蘑菇和香菇切末备用；

2. 锅内放少许油，再依次放入猪肉糜和菌菇末煸炒断生；

3. 加入适量热水后再将豆腐块倒入，可以稍许翻动下让豆腐变碎；

4. 在出锅前，用适量生粉勾芡，让汤汁更浓稠。

宝宝 8 个月以后就可以尝试这道菜了，需要注意的是，刚出锅的豆腐羹温度较高，为了免烫伤宝宝，最好等温度降下来再给宝宝食用。

米饭和豆类一起吃

氨基酸补得好

图片来源：站酷海洛

氨基酸是蛋白质的组成单位，氨基酸的搭配是否合理直接影响着宝宝蛋白质的摄入情况。

不同食物中所含的氨基酸种类、数量都不同，有些食物混合起来食用，能起到相互补充的作用。

比如红豆、豌豆等豆类中，虽然蛋氨酸含量比较低， 但是富含赖氨酸；而玉米、大米饭则刚好相反，虽然赖氨酸含量不足，但是蛋氨酸含量丰富。

所以 妈妈在准备辅食的时候，可以将这几种食材混合在一起，这样氨基酸可以取长补短，相互补充，让宝宝一次性获得更丰富的营养。

推荐食谱

「杂豆饭」

食材：红豆、鹰嘴豆、黑豆、大米、小米、玉米渣

步骤：

1、将三种豆子提前用高压锅煮软；

2、煮软后的豆子和大米、小米、玉米渣一起放入电饭煲中煮饭；

3、可以适当滴入几滴食用油增添饭的亮泽度。

10个月以上的宝宝就可以尝试这道「杂豆饭」了，但对于更小一点的宝宝来说，煮成粥会更利于消化吸收。

另外，为了避免宝宝产气过多，杂豆类的含量最好不要超过四分之一哦。

钙和维生素 D 一起吃

吸收效果好

孩子可能不得不带着红肿的双眼、明显的淤青与伤痕进入学校、操场等社交环境。生理上的痛楚是不可忽视的一个方面，可伤痕累累很有可能给孩子带来更多困扰。

图片来源：站酷海洛

充足的钙质会让宝宝的骨骼得到发育，长得高的同时，还能预防佝偻病。

维生素 D 与钙同食，可以让宝宝的钙吸收更加充分。

奶和奶制品是钙的主要来源，在保证奶量的前提下，再配合从辅食中摄入的钙，基本可以满足宝宝对钙的需求。

维生素 D 的天然食物来源比较有限，对于宝宝来说，除了每天补充 400 IU 的补充剂之外，从沙丁鱼罐头、蛋黄、奶油、奶酪也可以获得部分的维生素 D（奶酪天然含有盐，1 岁以下的宝宝不建议食用；奶油饱和脂肪含量较高，如需食用需限量）。

推荐食谱

「奶香蛋黄羹」

食材：蛋黄或者全蛋 1 份，母乳、配方奶或牛奶 2 份

步骤：

1、将蛋液与奶均匀搅拌，倒入碗中；

2、锅中倒入半杯水水开后隔水蒸5-10分钟即可。

对于鸡蛋类食材，妈妈们在给宝宝添加辅食的时候，尽量要遵循少量多次的原则，这道「奶香蛋黄羹」在出生后 6～7 个月，就可以给宝宝尝试了。

通过食物给宝宝补钙，还要防止会影响钙吸收的食物与含钙较高的食物一起吃。

菠菜、苋菜、竹笋等中的草酸含量比较高，如果与钙含量高的奶制品、豆类一起食用，最好能先焯水去掉大部分的草酸，这样可以降低草酸对钙吸收的影响哦。

看完了文章，是不是觉得给宝宝补充营养也没那么难。

赶紧按照上面的做法帮宝宝准备辅食吧，宝宝长得高高，身体棒棒就靠你的努力啦。

分享文章，叫上娃他爸一起去采购食材吧

责编：自燃月

图片题图来源：站酷海洛

本文经由中国首批营养师 谷传玲 审核