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早餐培训 学习早餐面点
作为一个早点面案，应该会做什么呢，包子类(天津狗不理包子.开封灌汤包.小笼包.功夫包子.水煎包.上海生煎.各种馅料)、各种饼类、饺子馄饨、馒头花卷等等等等。
早餐培训
学习早点，想来觉得复杂，实际上用心重复练习，实则很简单。做面案，做早餐面点，最常做的就是包子馒头花卷，和面很重要。发面也很重要。
学习面点
辉煌早点教你馒头怎么发面。面粉挑选：
做馒头，基本上市面上的面粉都可以：全麦粉，特精粉，麦心粉，富强粉，特一粉……面粉和酵母的份额
参阅量：面粉1500g、酵母5g。
注意：一般面粉 参阅份额。
早餐培训
揉面：先放酵母，温水拌和至全部消融。再放面粉，用手做耙子拌和。轻松揉面团的诀窍：揉一会，歇一会，散步一圈，保证又快又润滑。留意：温水拌和 揉一会，歇一会。发酵：发酵一定要盖湿布或许包保鲜膜。发酵好有两种判别方法：目测大约长了1.5倍；用手指头抠开，成丝瓜络状况，孔细小而密集。注意：盖湿布 包保鲜膜 判别方法。
学习早餐
馒头为最根底的面食，是把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食物。只需把握了发酵馒头的做法，其他发面食物相对来说就会简单许多。下次再讲怎么做馒头做包子。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。早餐应吸取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源份额中，碳水化合物供给的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%-15%。早餐不吃精力不旺，今日你好好吃早餐了吗？更多资讯来源：http://www.ahzxs.com/
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