-
#永仁县#儿时记忆中的米花糖和麦芽糖 就在永仁
顶 顶 热2020/07/02 11:14:15 发布33420 浏览0 回复0 点赞
帖子:194
精华:9
注册:2020/01/24 02:24:34
IP属地:未知
芽糖和米花糖,是很多人舌尖上的一份童年记忆。
记得小时候,只要一听到麦芽糖和米花糖小贩的叫卖声,孩童们就会向大人要上几角零钱,或者从家中找一些旧报纸、废铁片等物件,去换上那么一丁点儿,便能获得极大的满足。
永仁县制作麦芽糖和米花糖的历史悠久,这是广大群众喜爱的一种食品,也是永仁县的名特产品。
永仁麦芽糖色泽金黄、软滑柔糯
永仁的麦芽糖,色泽金黄光润,吃起来富有黏性、软滑柔糯,味道甘甜但不及蔗糖腻人。
熬煮麦芽糖需要一套极其复杂的工序。先将麦芽洗净放入石臼中捣碎,再将捣碎的麦芽倒入温热的糯米饭中搅拌,让麦芽糯米饭发酵三至四个小时,转化出汁液,再用铺着纱布的竹筛过滤汁液。最后,将过滤好的汁液倒入锅中熬煮,此时火候掌控尤为重要,火大了糖会熬焦,火小了糖会变酸,熬煮五六个小时后,麦芽汁就慢慢变成了金黄色的麦芽糖。
麦芽糖不仅有食用价值,还有食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会转化为葡萄糖,有美容养颜、补脾益气、润肺止咳的功效。现在,麦芽糖依然深受孩子们喜爱,就连大人见了也忍不住要尝一口呢!
永仁米花糖香甜酥脆、爽口化渣
永仁的米花糖,整体呈发亮的嫩白色,在生产工艺和产品的风味上独树一帜,相传在清代咸丰年间已有制作,距今已有200多年的历史。
米花糖采用上好的香油和米花泡子来制作。成品的米花糖色泽洁白光亮,吃起来香甜酥脆、爽口化渣,食后有稻米的清香余味,深受人民大众喜爱,是当做休闲零食、馈赠亲朋好友的特色食品。
楼主其他帖子
-
楚雄市东瓜街十字路口车都干翻了一辆#新手学车#
2023/02/13 23:19:4611308浏览 -
楚雄双柏县2023年虎生节又要开始了来看看现场#漂泊奋斗#
2023/02/13 23:17:1811406浏览 -
楚雄彝人古镇虎门路口一大早又出车祸了#车友周边#
2023/02/13 23:14:0211427浏览 -
楚雄州楚雄市幼儿园电话大全#宝贝成长#
2022/12/02 17:13:3913896浏览 -
2022楚雄绿孔雀火热音乐节招募信息(志愿者+集市)#大舞台#
2022/11/02 16:09:2314067浏览 -
2022楚雄绿孔雀火热音乐节在哪儿举办?附交通指南#大舞台#
2022/11/02 16:07:2814048浏览
新帖速递
-
係香港買茶禮,就去中旅巴士!#爱美丽#
2024/02/28 10:07:07 -
探秘世界茶树发源地 赴千年古茶树之约 #爱美丽#
2024/02/20 12:45:42 -
走进茶源秘境,与古茶树同呼吸,感受千年生命温度。#爱美丽#
2024/02/06 11:11:44 -
2024甲辰龙年 兆泓年礼《八棵树》#爱美丽#
2024/01/31 10:05:21 -
腊月寒风吹,茶香飘满屋......#爱美丽#
2024/01/17 10:45:50 -
活土匪梁山县委书记谷永强采取下三滥的手段杀访民张保才全家#文明城示#
2024/01/17 10:03:50
精华好贴
-
一分钟了解中壹新媒体短视频矩阵#站务中心#
2022/10/22 03:21:29 -
楚雄中南建材之家全友家居将于2020年11月11日隆重开业双十一节滇壹直播网互动平台#楚雄市#
2020/11/13 22:07:31 -
模特阿瑞给张继钢教授的一封信#艺术街区#
2020/10/10 14:19:28 -
元谋东方猿人谷的小伙伴,你们还好吗?#艺术街区#
2020/10/05 18:38:10 -
楚雄阿瑞出任中楚网BBS论坛版主、(兼)首席摄影师的幕后花絮#音乐茶馆#
2020/09/10 14:43:53 -
【审视样片】永葆初心·捍卫荣誉-超达集团百日提升“雷霆行动”—楚雄站15秒短视频#站务中心#
2020/09/09 08:02:23